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MyBrain: Especiarias

— Mostarda: Na Índia, as sementes de mostarda são utilizadas na culinária há mais de dois mil anos. Na França, as sementes de mostarda são usadas como especiaria desde 800 d.C., e encontravam-se entre as especiarias que os exploradores do século XV levavam nas suas viagens.

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Garfadas on line: Um moinho goês de masala (Fatorn)

Na Índia este tipo de moinhos são habitualmente feitos em granito sendo sobretudo usados para esmagar as especiarias indispensáveis à confecção dos pratos. Em inglês chamam-lhe «masala grinding» por ser usado para esmagar as especiarias utilizadas para fazer masala.

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Especiarias - Gastronomia de Portugal, Se puder tenha um moínho de café eléctrico que use só para moer especiarias, mas pode limpar o seu moínho de café e servir-se dele, ou utilizar um almofariz, embora isso seja mais difícil com as especiarias mais duras, como a canela, o cravinho-da-índia e o anis-estrelado.

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Especiaria – Wikipédia, a enciclopédia livre

Especiarias num mercado de Goa, Índia. Loja de especiarias em Marrocos . O termo especiaria ou espécie (do latim species [ 1 ] ), a partir dos séculos XIV e XV na Europa Ocidental, designou diversos produtos de origem vegetal ( flor, fruto, semente, casca, caule, raiz ), de aroma ou sabor acentuados. [ .

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O VALOR DAS ESPECIARIAS E DAS ERVAS AROMÁTICAS

Também poderá fazer a sua própria mistura de especiarias, para usar nos pratos, como as donas de casa fazem na Índia. Um cuidadoso tempero da comida parece animar as pessoas, e as comidas condimentadas, numa festa, são quase sempre mais notadas e mais recordadas.

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Garfadas on line: Especiarias: As Sementes de Nigella ...

 É também usada no Panch Phoron, uma mistura de cinco especiarias, muito usada na Índia, na região de Bengala. A mistura inclui, em quantidades iguais, sementes de nigella, de mostarda, de erva doce, de cominho e de feno grego.

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Temperos e Especiarias: sua origem e uso na gastronomia ...

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ESPECIARIAS INDIANAS : ERVAS E CONDIMENTOS

De acordo com Mukesh Chandra – que é indiano, vive no Brasil e é dono de dois restaurantes em São Paulo – o conhecimento sobre as especiarias é passado de geração em geração na Índia. Além de dar sabor especial aos pratos, as especiarias têm propriedades fantásticas como ajudar a baixar o colesterol e a temperatura corporal.

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